豆芽炒鸡蛋的热量含量会受到食材分量、烹饪方法以及是否添加其他配料的影响。根据平均情况估算，每100克豆芽炒鸡蛋产生的热量大约为124千卡。

豆芽每100克含热量约为30千卡，鸡蛋每100克含热量约为155千卡。如果以豆芽和鸡蛋各占一半的重量为例，一份豆芽炒鸡蛋每100克的热量为(30+155)/2=92.5千卡。由于在烹饪过程中还会添加食用油等配料，使热量增加，综合考虑可将豆芽炒鸡蛋每100克的热量估算在124千卡左右。

需要注意的是，实际热量含量会因为烹饪过程中油量和其他配料的选择而有所偏差。适量享用豆芽炒鸡蛋，配合均衡饮食和适量锻炼，有助于身体健康。