生吃鸡肉会对健康产生一些影响，包括食物中毒、寄生虫感染和细菌感染。

1.食物中毒：生吃鸡肉容易引发食物中毒，鸡肉中可能存在沙门氏菌、大肠杆菌等有害细菌，它们在生的鸡肉中繁殖，若食用生的鸡肉，有可能引发腹泻、呕吐等症状。

2.寄生虫感染：生吃鸡肉还容易导致寄生虫感染。鸡肉中可能存在的寄生虫包括弓形虫等，感染这些寄生虫可能导致消化系统问题、神经系统损害以及肌肉疼痛等症状。

3.细菌感染：生吃鸡肉也可能传染细菌，如李斯特菌。感染这些细菌可能导致严重的健康问题，如肺炎、败血症等，对普通人群和免疫功能低下者的影响尤为严重。

因此，不建议食用生鸡肉。食用鸡肉时应充分煮熟，以降低患病风险。在购买、存储和处理鸡肉时建议佩戴手套，并及时清洗双手、餐具和砧板等，以保证食品安全。