通常情况下，辅食添加蛋黄应在婴儿6个月大之后开始，初始量应为1/4~1/2个蛋黄，逐渐增加至1个蛋黄。

宝宝的辅食添加时间一般在4~6个月左右，这时宝宝胃肠道发育逐渐成熟，可以逐步接受较为复杂的食物。对于添加蛋黄，通常建议在婴儿6个月大之后开始添加。在开始添加蛋黄之前，建议先从单一蔬菜泥或果泥开始尝试，逐渐引入多样化的辅食。

添加蛋黄的量一般建议从少到多逐渐增加。最开始可以从1/4个蛋黄开始，每次加量逐渐增加到1个蛋黄。一般情况下，宝宝每天的蛋黄量建议控制在1~2个之间，不宜过多，以免对宝宝的消化系统造成负担。

此外，蛋黄最好是经过煮熟或蒸煮处理，以减少细菌和病毒的污染，确保宝宝的食品安全。有些宝宝可能会对蛋黄产生过敏反应，如皮疹、呼吸急促等，此时需要立即停止添加蛋黄，并及时就医处理。

建议在添加蛋黄之前，先进行皮肤敏感性测试，以确保宝宝没有过敏反应。