生吃豆腐对于长高的作用并没有直接证据。

豆腐是大豆制品，富含优质植物蛋白、矿物质和微量元素等营养成分。蛋白质对于生长发育尤为重要，有利于提高身体健康水平。但是，并不能简单地认为生吃豆腐能直接导致身高增长。身高的增长受遗传、饮食、生活方式以及内分泌等多方面因素共同影响。

关于豆腐的食用方式，生吃豆腐并不是推荐的食用方法，因为生豆腐可能含有对人体不利的物质。煮熟后才能确保这些物质减少到可以安全摄入的数量。所以建议豆腐应该煮熟后食用，以确保营养的摄入以及食品安全。

要促进身高的增长，除了保证足够的营养摄入外，还要注重积极的生活方式，如保证充足的睡眠，科学的锻炼等。通过综合的方法来促进个体生长发育更为可靠。如有身高增长方面的担忧，可以寻求专业医生的指导和建议。