白细胞会吞噬细菌是因为它们是免疫系统的重要组成部分，负责捕捉、消除和清除体内的各种病原体（如细菌、病毒和真菌等），从而维护机体的健康。

白细胞有多种类型，其中，吞噬细胞在吞噬和清除细菌方面起着重要作用。吞噬过程大致包括以下几个阶段：

1. 趋化：当细菌入侵时，受损细胞或其他免疫细胞产生趋化因子。这些泄漏出的信号分子通过梯度作用，引导吞噬细胞迁移到病原体所在的位置。

2. 识别：吞噬细胞表面有特异性的受体，这些受体能辨识并结合到细菌表面的特征分子，俗称“病原体相关分子模式”，从而发挥对病原体的识别作用。细菌表面的这些特征分子有时还会与机体细胞谁面的相应受体结合，也有助于被免疫系统识别。

3. 吞噬：识别到的细菌与吞噬细胞的受体结合后，激发吞噬细胞发生形态改变。原有的细胞膜折叠向内，将细菌包围成一个内泡，最后将其拉入细胞内，形成所谓的“吞噬泡”。

4. 消化：白细胞内部有含水酶、致死分子或其他化学物质的囊泡。此时，吞下去的细菌所在的吞噬泡会与这些囊泡融合，释放出紧致大粒体和充满酸性化学物质的溶酶体，把细菌分解和消化掉，最后这些生成的废物会通过也是胞外释放，从而完成整个吞噬、消化过程。

总之，白细胞在免疫系统中扮演着捍卫者的角色，其吞噬细菌的功能有助于清除体内的病原体，维护机体的健康。