通常情况下，挂水前能吃饭，不可以空腹。

挂水是指静脉输液。对于既往有糖尿病的患者，在输液之前尤其不应空腹输液。因为糖尿病的患者长期空腹会引发低血糖，严重时会导致低血糖昏迷。

另外，对于既往有心脑血管疾病的患者，在输液时也不应该空腹，至少应吃一定的流食再输液。因为此类患者大量输液可能加重心脏的负担，导致心脏负荷量增强，或者脑血管负担增多，患者会出现头晕、头疼、周身乏力等输液反应。

具体是否空腹应听取医生的建议，药物应在医师的指导下使用。