从中医营养学的角度，核桃木耳蒸鸡蛋具有补气养血、润肠通便益精等功效。

木耳，性平，味甘，主要入肺、脾、大肠、肝经，具有润肺止咳、补气养血、止血等功效。适用于乏力体倦，面色萎黄，产后虚弱，便血，血痢，衄血，崩漏等。

核桃也叫做核桃仁、胡桃仁等，具有温肺定喘、润肠通便、补肾益精的作用。性温，味甘、涩，归经于肝、肺、肾经。适用于肺肾亏虚，咳嗽喘息，肾虚尿频遗尿，带下，肠燥便秘等。

鸡蛋，味甘，性温，能温中、益气、补精、填髓，归经于脾胃。适用于脾虚水肿，气血不足，肾虚所致的小便频数，遗精等。

食物不具有治疗疾病的作用，出现不适建议及时就医，在专业医师的指导下进行治疗，以免延误病情。