甲鱼炖汤可用地骨皮、生地黄、杏仁等药材，具体用法需辨证论治，不可一概而论。

甲鱼又称鳖、水鱼，是鳖科动物鳖的全体，中医营养学认为甲鱼性味甘平，可归肝、肾二经，具有一定的滋阴补肾、清退虚热作用，煮食或炖汤食均可。

具体来说，骨蒸痨热的患者炖甲鱼汤时，适合加入一些地骨皮、生地黄与牡丹皮，本食疗方出自《中国食疗大全》。

阴虚诸损的患者则建议用鳖肉与冰糖一起炖服；肺阴亏虚（肺阴不足）、咳嗽不止的患者，可加一些川贝母、知母、杏仁等药材，制成药膳双母蒸甲鱼。

注意，食疗功效有限，不能代替药物治疗疾病。中药的使用，需在医生指导下进行，且脾胃阳虚的人群及孕妇，慎服甲鱼汤。