木耳菜籽可以食用，其富含丰富的维生素及矿物质，可以补充人体所需营养元素。

木耳菜种子里有着充足的水分，并且还含有多种营养物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C等营养元素。

每100g泡发木耳能量27kcal、蛋白质1.5g、脂肪0.2g、碳水化合物6g、膳食纤维2.6g、不饱和脂肪酸0.2g、叶酸81.6μg、维生素A2μg、维生素C1mg、铁5.5mg。

相比于木耳，木耳籽中营养价值同样丰富，可补充身体所需营养。