吃芋头嘴麻，可能是由于芋头没有煮熟，也有可能是由于对芋头过敏导致的。不同原因造成的吃芋头嘴麻，处理方法也有所不同，具体分析如下：

1.芋头没有煮熟：芋头中含有皂角苷，这是一种碱性物质，如果芋头没有完全煮熟的情况下，皂角苷接触到皮肤或口腔黏膜就可能出现发麻的情况。针对这种情况，应立即停止食用芋头，并用温水漱口，还可吃一些酸性食物中和皂角苷的碱性，从而缓解嘴麻的症状。

2.对芋头过敏：芋头营养价值丰富，但易过敏体质者吃了芋头后可能会导致过敏，出现嘴麻的现象。建议立即停止食用，并多喝水，还可在医生指导下使用抗过敏药物，如氯雷他定片。

因此，芋头应煮熟之后再食用，易过敏体质者应尽量少接触芋头，以免出现过敏现象。