一般情况下，一个鹅蛋的重量大约为250克，其所含的热量约为500千卡，属于一种营养价值丰富且热量较高的食物。

鹅蛋中有很多人体所必需的营养物质：每一百克的鹅蛋中含有196千卡的热量、11.1克的蛋白质、15.6克的脂肪、2.8克的碳水化合物、含多种维生素及微量元素。

鹅蛋中的蛋白属于优质蛋白质，富有人体所必需的各种氨基酸，易于人体的吸收，鹅蛋蛋黄中所富含卵磷脂能帮助促进人体大脑及神经系统的发育。

适量食用鹅蛋，对人体健康是有益的。但若对鹅蛋过敏的人，则不适合食用。