菱角含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。

菱角每百克含有蛋白质4.5克、脂肪0.1克、碳水化合物21.4克、膳食纤维1.7克。

维生素包含维生素A1微克、维生素B10.19毫克、维生素B20.06毫克、烟酸1.5毫克、维生素C13毫克。

矿物质包含钾437毫克、磷93毫克、钠5.8毫克、镁49毫克。

菱角主要营养成分为碳水化合物，可为机体正常生理活动补充营养；钾、磷含量也较高，有助于维持机体水和电解质平衡。

菱角的营养丰富，可多选择食用。日常还应注意合理膳食，均衡营养。