冷冻肉的保存时间取决于多种因素，包括储存温度、储存方式和肉的种类等。一般来说，冷冻肉在冷冻状态下可以保存 1 个月至 1 年，但如果储存温度不稳定或者储存时间过长，可能会导致肉质变差、口感变差、营养价值降低，甚至可能会产生有害物质。

肉的冰冻是指将鲜肉前期处理后置于冷冻环境保存，低温可延长肉的保质期，冰冻肉在理想状态下，是指新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。

在此条件下，猪、牛、羊肉可储存10～12个月；鸡、鸭、鹅等禽肉类保存时间比红肉类稍短，为8～10个月；鱼、虾、贝等水产品保质期一般为半年左右，最好在1～4个月内食用。

根据国家标准以及美国食品和药物管理局等机构的相关规定，常见肉类的冷冻时间不宜超过1年，如果肉冷冻时间超过1年，即使不存在变质迹象，也不建议继续吃。