生吃彩椒的禁忌是对彩椒过敏者，对于普通人群来说没有什么特别的禁忌。

对彩椒过敏的人群禁止生吃彩椒，以免出现过敏反应，如皮疹、腹泻、腹痛等。

普通人群可以生吃，并无特别禁忌，彩椒每100g中含有蛋白质1.3g、碳水化合物6.4g、维生素C1.6g、钾0.278g，蛋白质可提供多种氨基酸，碳水化合物提供能量，膳食纤维利于维持肠道功能，维生素C可抗氧化，钾有助于维持肌肉功能。

生吃彩椒时需要洗净后食用，注意饮食卫生，可以同时摄入肉类、谷薯类、豆类、水果等食物，保证营养全面、充足。