洋葱、生姜和花椒煮水的效果主要体现在这三种食材各自的营养成分中，并没有医学证据指出它们组合煮水能产生特殊效果。

洋葱含有纤维、维生素C、硫化物以及类黄酮等；生姜中富含姜辣素，这是生姜的活性成分；花椒是一种常见的香料，其独特的麻感和香味主要来自其含有的挥发油，具有一定的提味效果。

以上都是这些食材的一些常见营养特性，但这并不意味着它们煮水喝就可以达到治疗疾病的效果。这种方法并不是西医体系中疾病防治的标准方法。对于特定疾病或症状的治疗，应当寻求医疗专业人员的意见，而不是盲目相信偏方。