米炒水蛭即米制水蛭，是水蛭的一种炮制方法，米制水蛭具有破血通经（破除瘀血，通常经脉），逐瘀消癥（祛除体内瘀血和结块）的功效。

米制水蛭的操作一般是取净水蛭和米，倒入烧热的锅中，用文火加热，炒至米呈黄色时，取出，筛去米，晾凉。

米制水蛭主要用于治疗血瘀经闭（由于瘀血阻滞引起的月经停闭），癥瘕积聚（腹部出现有形或无形的积块，有胀痛感），跌打损伤，心腹疼痛。

体弱血虚、孕妇、妇女月经期及有出血倾向者禁服米制水蛭。

药物需要在医师的指导下服用，切不可自行用药，以免引起不良后果。