正常情况下，正常人适量食用羽衣甘蓝通常不会对甲状腺造成影响；但如果甲状腺功能减退的患者长期大量食用，则会影响甲状腺摄碘能力，从而加重甲状腺功能减退。

羽衣甘蓝是一种蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维等，正常情况下，适量食用能够补充机体所需要的营养物质，适量食用情况下对甲状腺影响不大。

如果甲状腺功能减退的患者长期过量食用羽衣甘蓝，可能会加重甲减。因为羽衣甘蓝中含有的异硫氰酸盐会竞争性抑制甲状腺细胞上的碘转运体，抑制甲状腺吸收碘，引起甲状腺激素合成障碍，从而加重甲状腺功能减退。

如患有甲状腺疾病，建议在医生指导下科学饮食。