鲜玫瑰花清洗干净后，可以泡水喝，且具有一定的营养价值。

玫瑰花具有一定食用和药用价值，其味甘、微苦，性温。入肝、脾经。具有理气解郁，和血散瘀的功效。可以治疗肝胃气痛、月经不调、乳痈（乳房红肿疼痛，乳汁排出不畅，最终形成的化脓性疾病）肿痛等症状。

玫瑰花质轻而脆，气芳香浓郁。含有玫瑰油约0.03%，肝胃气郁者，玫瑰花泡饮最佳。鲜的玫瑰花瓣可以泡水喝，但在泡水之前要注意清洗干净，最好不要直接泡水。

同时玫瑰花瓣也可以做成鲜花饼，玫瑰糕等食物，食玫瑰制品对肝脏和脾胃也具有一定的好处，同时可以舒气活血，在美容养颜方面也具有一定功效。