酸梅汤作为一种食物，其主要用途是为人体提供碳水化合物等营养物质和热量。

100毫升酸梅汤含碳水化合物11克，蛋白质几乎为零，脂肪含量也非常低，另外还含有5.7毫克的钙，2.3毫克的镁，33毫克的钾。酸梅汤所能提供的热量主要来自于碳水化合物，每100毫升酸梅汤可提供49千卡的热量。

所以，适量食用酸梅汤可以为人体提供碳水化合物等营养物质和热量。

但是，由于其营养成分单一，糖分含量较高，过多食用可以导致热量摄入超标，引发肥胖等问题。同时，由于其他营养物质匮乏，长期摄入会导致营养不均衡甚至引起营养不良。

建议根据自己的情况，少量饮用酸梅汤，糖尿病患者不宜饮用。