营养早餐的四个主要元素是谷物、蛋白质食物、奶及奶制品、蔬菜水果等。

1.谷物：人脑和神经细胞必须依靠糖来产生能量，所以可以吃一些淀粉类食物，如馒头、面包、粥等。早餐提供的热量占一天热量的30%，谷物中的糖类主要提供能量。

2.蛋白质食物：人体维持正常的生理功能需要摄入蛋白质，因此早餐还应含有一定量的动物蛋白，如鸡蛋、牛肉、豆制品等蛋白质食物，鸡蛋是最方便的搭配。

3.奶及奶制品：乳制品是优质蛋白质的来源之一，也富含钙，提供人体所需的营养。

4.新鲜蔬果：主要供应矿物质和维生素，早餐可以搭配拌小菜、蔬菜沙拉、水果等，营养更丰富。

科学早餐应该是食物多样、均衡营养的搭配，推荐含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，尤其是富含膳食纤维的早餐。