麦芽粉是一种食物，可以为人体正常生理活动提供一定的营养物质，一般人群合理食用不会出现副作用和危害。

麦芽中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和铁，每100g麦芽粉中的含量分别为78.3g、9.9g、10.2g、6.9mg；另含钙、锌、钾、镁、硫胺素、核黄素和维生素E等成分，这些物质都是维持人体正常运转所必须的营养成分，可补充人体正常所需。

由于麦芽中的胆固醇含量极低，较为适合高胆固醇血症者食用；其膳食纤维含量较高，对于有便秘等情况的人可适量食用，但不适合腹泻患者食用。

麦芽粉作为食物，合理食用是不会产生副作用和危害的，但如果在食用麦芽粉后身体出现任何不适，应及时就诊，让医生判断原因，必要时遵医嘱治疗。