集体食物中毒指3人及以上摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品造成集体发生的非传染性的急性、亚急性疾病。

食物中毒是指进食含有生物性、化学性有毒有害物质的食品所出现的非传染性急性、亚急性疾病。

集体食物中毒是指3人及以上同时发病，具有潜伏期短、发病突然，中毒的病人出现类似的症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，均与进食某种食物有明确的关系，未进食者不发病，停止食用有毒食品后，发病很快停止。

集体食物中毒常发生在集体食堂、饮食服务单位和家庭。出现集体食物中毒，应立即到医院就医，给予紧急处理，对于中毒食品或疑似中毒食品现场封存。对于3人以上的集体中毒事件，需要及时上报当地卫行政部门开展流行病学调查。