墨鱼仔富含蛋白质、钙、磷、硫、锌、钾、烟酸等营养成分，这些成分有补充人体所需的一些营养物质的作用。

墨鱼仔又叫做墨斗鱼，其不仅可食用鲜品，也可加工制成墨鱼干食用，干品较鲜品来说蛋白质、脂肪及碳水化合物含量均有所升高。

从营养学角度来看，每百克墨鱼仔的营养物质包括蛋白质15.2克、脂肪0.9 克、钙15毫克、钾400毫克、磷165毫克、硫133.33毫克、维生素A112.5微克、维生素B3（烟酸）1.8毫克等。

适量食用墨鱼仔虽然有补充人体所需的营养成分等好处，但也不是适合所有人吃，尤其是容易对墨鱼仔过敏的人群。