脱脂奶粉的优点是脂肪含量低钙、磷含量比例高，缺点是缺少牛奶中脂溶性的营养物质。

1.脱脂奶粉的优点：脱脂奶粉是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去，因此脂肪含量很低。脱脂奶粉的乳蛋白、碳水化合物等比全脂奶粉高，钙、磷、钠的含量也比脱脂奶粉高。特别适用于老年人，以及腹泻、腹胀、恶心等症状的患者服用。

2.脱脂奶粉的缺点：牛奶中一些多脂溶性营养都溶解在脂肪里，尤其脂溶性维生素，如维生素A、D、E以及类胡萝卜素等随着脂肪被从脱脂奶粉中脱离出去。

建议老年人、三高人群可以适量食用脱脂牛奶。健康人群既可以食用脱脂奶粉也可以食用全脂奶粉。其他具体情况可以向营养师咨询。