乙醛对人体的伤害包括呼吸系统、消化系统、心脑血管、皮肤、类似酒精中毒等方面。

1.呼吸系统：若乙醛是经呼吸作用进入人体，则可能会损伤鼻、咽喉、气管等部位，出现咽喉部的炎性分泌物渗出、咳嗽、胸闷、咳痰、气短、肺水肿，甚至出现呼吸窘迫综合征等。

2.消化系统：若是经消化道进入人体，则可能会引起腹泻、胃溃疡、十二指肠球部溃疡、胃出血等。

3.心脑血管：部分人群可能会损伤心脑血管，出现智力和记忆力的下降，甚至脑萎缩等。

4.皮肤：反复接触到乙醛蒸汽，则可能会引起皮肤过敏、皮炎等。

5.类似酒精中毒：部分患者可出现谵妄、智力丧失和精神障碍等。

因乙醛可对人体产生众多伤害，故建议远离乙醛，平时也应限酒，减少乙醛在体内的存在。一旦出现上述症状，建议尽早就诊，以免耽误病情。