人参和牛肉可以一起吃，但均不宜多吃。

1.人参为五加科人参属植物，含多种人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素及有机酸、糖类、维生素等成分，适当食用人参可以补充人体所需要的部分营养素。

2.牛肉富含蛋白质、维生素、脂肪，适当食用可以补充人体所需要的蛋白质铁元素的营养物质。

3.牛肉可与人参同时食用。但两者需要适量食用，进食过多牛肉易增加体重、营养失衡。

食用人参时也需要适量食用。

建议在医生的指导下进行食用人参等药食同源的食物，防止引起消化不良。