韭菜不建议和纯牛奶一块吃，因为韭菜中含有的草酸会影响牛奶中的钙吸收、韭菜中的粗纤维也会影响牛奶中的钙吸收，两者同时食对身体健康是不利的。

1.韭菜中草酸影响钙吸收，是一种富含大量草酸的蔬菜，而牛奶中含有丰富的钙、维生素和蛋白质，单独食用对身体有很多好处。如果混合同时食用，韭菜中的草酸便会和钙结合形成草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，长期同时食用，较容易形成结石，影响身体健康。

2.韭菜中的粗纤维影响钙吸收，粗纤维与牛奶中的钙结合，会降低钙的吸收率，降低牛奶的营养价值。

所以建议尽量在喝完牛奶后3-4个小时之后再吃韭菜。韭菜也不建议与大豆、豆腐等钙含量丰富的食物同时，同食也会形成的草酸钙，会增加结石病的患病率。