白桑葚和黑桑葚营养区别包括营养元素、口味等。

1.成熟不一样：紫黑桑葚完善早，白桑葚完善晚些些。

2.口味不一样：紫黑桑葚口味甜脆清新，白桑葚蜜甜粘口，糖份高过紫黑桑葚。

3.营养元素不一样：紫黑桑葚营养成分高过白桑葚，当药采用紫黑桑葚。

白桑椹汁多、味甜、果形大。口感更好，但入药还是以黑色为佳。直接食用，泡酒，煮粥都可以。桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。

桑椹具有滋阴、补肝、补肾、补血、明目、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱属于肝肾阴虚者，以及防治便秘等功效。

药物的使用建议咨询专业医生。