长期吃白煮鸡蛋可以补充优质蛋白质、卵磷脂等营养素，比吃菜中的鸡蛋无额外的盐、油、调料。但即使是吃白煮鸡蛋也应该注意控制食量，每天一个较好。

鸡蛋是人类最好的优质蛋白质食物之一，白煮蛋不添加额外油脂、调料，是最健康的吃法之一，健康成年人每天一个鸡蛋可以补充优质蛋白、卵磷脂等营养素，对身体健康有好处，建议搭配新鲜蔬菜、水果、主食等多样化食物，保证日常饮食均衡多样，以维持人体正常功能。

鸡蛋的必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值在所有动物性食品中是最高的。每100克鸡蛋含13.3克蛋白质，是人体补充蛋白质的最佳来源。鸡蛋中的胆碱有助于增强和巩固记忆，适合青少年的大脑发育和老年人维持记忆力。鸡蛋中的卵磷脂有助于血清胆固醇的利用和代谢，使其不易在血管内沉积，有助于减轻胆固醇对血管的损伤。鸡蛋中含有维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素E及微量元素等。这些营养素对于帮助机体对抗氧化损伤、维持正常代谢都有重要作用。

需要注意的是，如果鸡蛋没有熟透，隔夜之后容易滋生细菌，不利于人体健康；鸡蛋虽然营养价值很高，富含优质蛋白质和胆固醇，如果食用过多，不仅会增加肾脏的负担，还会增加胆固醇的摄入量，从而增加高脂血症的风险。建议成年人每天1～2个即可。